Hvem står bag RetNemt.dk’s opskrifter?

Til udviklingen af opskrifterne bruger RetNemt.dk erfarne og kompetente madskribenter og kokke. Afgørende for valget af disse professionelle samarbejdspartnere er

• deres beviste evne til at lave spændende og velsmagende mad
• på en måde og et niveau så også uøvede kan få succes med opskriften ved blot at følge tilberedningsvejledningen.

Susanne Engelstoft Rasmussen

Susanne Engelstoft Rasmussen har siden uddannelsen som Ernærings- og Husholdningsøkonom i 1996 arbejdet freelance med en bred vifte af forskelligartede opgaver inden for opskrifter og foodstyling. Lige fra ernæring og sundhed, til opskrifter og ”foodstyling” af skønne kager i overdådige mængder.

Som et startskud inden for udvikling af kogebøger kom Præsten & Kogejomfruen på gaden i november 2003. En dejlig bog båret af et sjovt og godt samarbejde mellem Susanne og sognepræst Poul Joachim Stender samt fotograf Lars Kaslov. 

Efterfølgende har Susanne lavet Camping mad & ferie og Sejlerliv mad & ferie. Sidste skud på kogebogsstammen er Benediktes køkken hus & have. Derudover har Susanne skrevet en del opskrifter for blade som Spis Bedre og Femina.

Gitte Heidi Rasmussen

"Jeg har altid elsket at lave mad og suse rundt i et køkken og fik som barn lov til det, selvom køkkenet bagefter lignede en slagmark." Sådan siger madskribenten Gitte Heidi om sit forhold til madlavningen.

Som fedthysterisk teenager blev hendes opmærksomhed rettet mod det sunde og med de interesser var der kun en vej, den Suhrske; dvs. uddannelsen som ernærings- og husholdningsøkonom.

Gitte har de sidste 10 år arbejdet som freelance madskribent og foodstylist med fast tilknytning til bl.a ALT for Damerne, IdeNyt og Føtex. Herudover har hun sammen med madfotografen Inge Skovdal udgivet to kogebøger "Solskin & Sommermad" samt "Vintermad der varmer" på Gyldendals Forlag.

Om sit arbejde for RetNemt.dk siger Gitte "Selvom jeg elsker mad, er jeg også lidt doven, og sætter stor pris på hverdagsmad, der er lækkert, nemt og hurtigt at tilberede. Og gerne uden en alt for stor opvask bagefter".

Grace Biilmann

Pernille Bækgaard

Den nu afdøde Pernille Bækgaard var uddannet kok fra Kong Hans' kælder og god til at modernisere klassiske hverdagsretter. En omgang brændende kærlighed bliver fx tilsat ingefær og basilikum, en hurtig mættende salat bygges over det danske tema med flæsk og persillesauce, og dermed tidstilpasses retterne til den moderne smag.
Pernille Bækgaard arbejdede bl.a. også som kok på Søllerød kro og 3 sæsoner på Skagen Fiskerestaurant, før hun begyndte sin karriere som madskribent og forfatter.

Stilen og specialet
Udover at have været en fast del af madteamet på Alt for Damerne har Pernille også været madredaktør på www.1st-gourmet.dk. Her praktiserede hun sit speciale med retter, der matcher kravet fra moderne forbrugere, når det gælder tid og spændende smag. Stilen fra de mange bogudgivelser er sikker og viser, at Pernille Bækgaard både håndterede nemme retter, når der er travlt i hverdagen, og retter som man vil gøre lidt ekstra ud af til weekenden eller til gæstebuddet.