ca. 600 g kalkunbryst i store tern ca. 3x3 cm

½ dl gyros krydderiblanding
4 træspyd

6 dl hønsebouillon
4 dl grov bulgur
2 tsk gyros
1 tsk gurkemeje
Salt, peber

Salat

2 fennikelknolde
1 rødløg
2 spsk olivenolie
2 spsk hvidvinseddike
10 myntekviste
200 g salatost 
50 g græskarkerner

Tilberedningstid: ca. 35 min.

1. Krydr kødet med gyros og sæt det på træspyd.
2. Bring hønsebouillon i kog, tilsæt bulgur, gyros og gurkemeje og lad det simre under låg i 15 min. Smag til med salt og peber.
3. Steg spydene på en grillpande eller almindelig stegepande 3-4 min. på hver side ved god varme, i alt 14-16 min.
4. Snit fennikelknoldene fint og skær rødløget i meget tynde skiver.
Vend fennikel og rødløg i en dressing af olivenolie og hvidvinseddike og lad det trække 8-10 min.
5. Bland imens fennikelsalaten med grofthakket mynte og drys med salatost samt hakkede græskarkerner. Server salaten til spydene sammen med bulgur.