Bemærk: Retter med hakket kød skal tilberedes på leveringsdagen. Ellers skal kødet pakkes ud og fryses ned.
Tilberedningstid ca. 35 min.
1. Skræl persillerod, gem 1/4 del og skær resten i skiver. Skræl og skær kartoflerne i skiver.
2. Kog kartoffel og persillerod mør i usaltet vand i ca. 15 min.
3. Rør creme fraiche sammen med dijonsennep, honning og hvidvinseddike. Smag dressingen til med salt og peber.
4. Form kødet til hakkebøffer, smør dem med sennep og vend dem i sesam. Brun bøfferne hurtigt i smør på en varm pande og steg dem færdige 5-6 min. på hver side ved middel varme. Krydr med salt og peber.
5. Skær persilleroden i skiver, læg skiverne oven på hinanden og snit dem i strimler. Snit spidskålen. Skær æblet i både og snit bådene i mindre stykker. Vend grønsagerne i dressingen sammen med druer og lad den trække indtil resten er klar.
6. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Mos kartoflerne og smag til med salt og peber. Server mosen til kødet sammen med salat.
|