12 tynde skiver lufttørret skinke

2 røde peberfrugter
2 gule peberfrugter
1 salatløg
2-3 fed hvidløg
4 tomater
1 lime
4 spsk. olie – gerne olivenolie
salt og peber
frisk koriander
500 g fuldkornsspaghetti
250 g frisk mozzarella

Tilberedningstid 20 minutter.

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken.

2. Fordel skinken på tallerkner. Skyl peberfrugterne og fjern kernerne. Skær dem, salatløget og tomaterne i 2x2 cm tern og pil og hak hvidløg. Kom det i en skål og pres limesaft henover og kom olie ved så det lige binder. Krydr med salt og peber.
3. Skær mozzarella i skiver og bland dem med den kogte pasta.
4. Snit koriander og fordel henover skinken og pastaen og server med salsaen af peberfrugt.

Tip: Hvis du ønsker en mindre stærk smag kan du reducere mængden af hvidløg og salatløg