4 kalkunschnitzler ca. 600 g

2 hønsebouillonteringer

400 g svampe

100 g mager friskost
2 tsk. Dijon sennep
bredbladet persille
2 spsk. olie – gerne olivenolie
salt og peber
350 g brune ris

Tilberedningstid: ca. 30 minutter.

1. Kog 9 dl vand og opløs bouillonterningerne her i. Tag 3 dl boullion fra til saucen.

2. Kom risene i bouillionen og lad dem simre ca. 18 minutter under låg. Lad derefter risene hvile under låg til servering.

3. Dup kødet tørt med køkkenrulle. Varm olien på en pande og brun kødet på begge sider. Tag kødet fra og gem det på en tallerken.

4. Snit svampene. Rist svampene på panden i 2-3 minutter. Tilsæt friskost, sennep og bouillon. Kog det igennem og krydr med salt og peber. Hvis du ønsker mere sauce tilsættes ekstra friskost.

5. Pluk et par håndfulde persilleblade og hak dem fint. Læg persillen på panden sammen med kødet, kog det igennem og server med de kogte ris.