Tilberedningstid: ca. 30 min.
1. Skræl og riv ingefær fint. Riv 2 tsk citronskal evt. med et juliennejern og gem halvdelen til pynt. Pres al saften af citronen. Bland sojasauce, ingefær, citronskal og -saft samt farin i en skål. Vend wokstrimlerne i marinaden og stil dem i køleskabet.
2. Snit hvidkålen fint, del broccolien i små buketter og skær stokkene i tynde skiver. Skær forårsløgene i skrå stykker på ca. 2 cm.
3. Bring en gryde med 1½ liter vand tilsat 2 tsk salt i kog. Når vandet koger tilsættes nudler, der koges 3 min. uden låg.
4. Lad kødet dryppe af i en si over en skål - gem marinaden. Varm 2 tsk olie i en wok, pande eller stegegryde ved kraftig varme. Læg kødet på. Lad kødet blive brunt, inden det vendes. Steg kødet på alle sider i alt 1-1½ minut, tag det op og hold det varmt på en tallerken.
5. Varm resten af olien i wokken/gryden ved kraftig varme. Svits hvidkål og broccoli i ca. 2 minutter. Tilsæt marinade og forårsløg. Svits ca. 1 minut mere og kog det godt igennem. Tilsæt kødet. Tag gryden af varmen.
6. Lad nudlerne dryppe af i en si. Vend nudlerne sammen med kød og grøntsager i den varme gryde. Smag til med salt og peber.
7. Servér straks. Drys frintstrimlet citronskal og hakkede peanuts over.
Opskriften er venligst udlånt af Landbrug & Fødevarer.
|