12 flasker italiensk sommervin

8 flasker Salento Primitivo 2008 fra Vinhuset Enzo i Puglien – Italiens hæl

En koncentreret, intens og kraftig vin fra et af Italiens populære vinområder. Mørk rød i farven og med en fin duft af bær, mokka og krydderier. Rent vinmæssigt er det harmonien mellem frugtsyren, sødmen og kraftigheden der er hemmeligheden og gør denne vin yderst behagelig. Silkeblød og alligevel med en vis kraft og samtidig fuld af frugt. Sødme og mørke, modne bær og blomme. Noter af mokka og chokolade. Lagres 6 måneder på store egetræsfade, der giver en vin med dybde og lang eftersmag.

4 flasker Bisanzio Trebbiano d'Abruzzo

Dejlig frisk og harmonisk hvidvin fremstillet 100 % på trebbiano-druen fra Abruzzo-egnen i Italien. En tør, frisk vin med noter af æble, hyld, honning og jasmin. Lang eftersmag.

Serveringsforslag

Rødvin: Salento Primitivo kan for så vidt godt stå alene da den er så fint i harmoni, men der er ingen tvivl om, at den er fremstillet med henblik på det gode middelhavskøkken med intense smagsindtryk. En vin der egner sig godt til både grillmad og til de kraftigere retter. Både kødretter men i høj grad også retter med inddampet tomat, hvidløg og f.eks. løg der giver sødmefyldte og smags-spækkede indtryk. Ved vin- og madsammensætning er det altid en god ide at tage højde for den lokale madtradition. Og her er vi i Syditalien, hvor solen bager og der serveres mange hjemmedyrkede, solmodnede grøntsager som squash, aubergine, peberfrugt, tomater, græskar og løg. Ofte retter, der har fået liv til at simre og derved udviklet koncemtrerede smagsnuancer.

Hvidvin: En vin der er lige til at gå til og super som kold aperitif på terrassen, til fisk, kylling og ost.