400 g skinkestrimler

4 spsk sesamfrø

8 dråber olie

150 g sukkerærter

3 røde peberfrugter - eller 2 store

3 porrer 

4 fed hvidløg

4 cm ingefær

1 dl sojasauce

4 spsk sød chilisauce

120 g nudler

500 g spinat

Saften af 1 citron

Salt

Peber

Tilberedningstid: ca. 35 min.

1. Skyl grøntsagerne. Skær sukkerærter i mundrette bidder, peberfrugter i strimler og porrer i skiver. Hak hvidløg og skrællet ingefær fint.

2. Kog nudler i rigeligt vand tilsat 1½ tsk salt i 4 min.

3. Vend skinkestrimlerne i sesamfrø, og lynsteg dem i en wok ved høj varme i olie i 1½-2 min ad to omgange. Tag dem op på en tallerken.

4. Lynsteg porre, sukkerærter, peberfrugt, hvidløg og ingefær i wokken ved høj varme i 2 min. Tilsæt soja og chilisauce.

5. Skyl spinaten. Dræn nudlerne og vend dem sammen med spinat og kød i wokken. Smag til med citron, salt og peber og server.