200 g skinkestrimler

2 spsk sesamfrø

4 dråber olie

75 g sukkerærter

2 små røde peberfrugter eller 1 stor

1-2 porrer

2 fed hvidløg

2 cm ingefær

3-4 spsk sojasauce

2 spsk sød chilisauce

60 g nudler

250 g spinat

Saften af ½ citron

Salt

Peber

Tilberedningstid: ca. 35 min.

1. Skyl grøntsagerne. Skær sukkerærter i mundrette bidder, peberfrugter i strimler og porrer i skiver. Hak hvidløg og skrællet ingefær fint.

2. Kog nudler i rigeligt vand tilsat 1 tsk salt i 4 min.

3. Vend skinkestrimlerne i sesamfrø, og lynsteg dem i en wok ved høj varme i olie i 1½-2 min. Tag dem op på en tallerken.

4. Lynsteg porre, sukkerærter, peberfrugt, hvidløg og ingefær i wokken ved høj varme i 2 min. Tilsæt soja og chilisauce.

5. Skyl spinaten. Dræn nudlerne og vend dem sammen med spinat og kød i wokken. Smag til med citron, salt og peber og server.