300 g hakket magert svinekød

1 æg

2 små løg eller 1 stort

Salt og peber

2 spsk yoghurt

1 dl timian

4 soltørrede tomater i strimler

2 røde peberfrugter

1 gul peberfrugt

½ aubergine

½-1 courgette

6 fed hvidløg

200 g tomter

2 dl krydderurter (basilikum og persille)

4 tsk olivenolie

Salt og peber

Tilberedningstid: ca. 40 min.

1. Tænd ovnen på 210 grader. Riv et løg (eller ½ stort), og hak timian og soltørrede tomater fint. Rør en fars af hakket kød, æg, løg, salt, peber, yoghurt, timian og soltørrede tomater.

2. Form et farsbrød i et ovnfast fad og sæt det i ovnen i 25-30 min.

3. Skyl grøntsager. Skær peberfrugterne, aubergine, løg og courgette i store tern. Pil hvidløg. Skær tomater i store både. Kom grøntsagerne i et stort fad/bradepande og dryp med olivenolie og drys med salt og peber. Sæt grøntsagerne i ovnen.

4. Når kødet er færdigt tjekkes grøntsagerne. Skal de bages lidt mere, skruer du op for varmen og vender dem lidt rundt.

5. Skyl og hak krydderurterne og vend dem med grøntsagerne ved serveringen.