Tilberedningstid: ca. 30 min.
1. Kog risene i 3 dl vand tilsat 1-2 tsk salt i 20 min. under låg. Lad dem derpå trække under låg til rest af retten er færdig.
2. Skyl forårsløg og skær dem i smalle strimler. Hak ingefær og chili fint. (Husk at fjerne kerner og frøvægge, hvis retten ikke ønskes stærk). Skræl gulerødder og skær dem i stænger. Pil og hak hvidløg.
3. Dup strimler af oksekød tørre med køkkenrulle, og lynsteg dem i olie i en meget varm wok (eller en dyb pande) ad to omgange, så temperaturen holdes høj i wokken. Tag dem op og bland med soja på en tallerken.
4. Steg forårsløg, ingefær, chili, gulerødder, hvidløg og sukkerærter i olie i wokken. Kom appelsinjuice, bouillonterning og saucejævner ved, og rør det sammen så det jævner let.
5. Kom kort kødet i saucen, smag til med salt og peber og servér med frisk koriander og ris til. |