350 g vildrisblanding

550 g laksefilet

500 g spinat

300 g jordskok

1 citron

2 tsk honning

2 spsk soja

2 spsk olivenolie

Salt og peber

Tilberedningstid: ca. 35 min.

1. Tænd ovnen på 220 grader. Kog risene i 6 dl vand tilsat 1 tsk salt under låg i ca. 25 min. for lav varme.

2. Bland soja, honning, salt og peber. Læg laksen i et ildfast fad med bagepapir, og pensl med soja/honning-blandingen. Stil laksen i ovnen i 10 min. eller til du synes den har fået nok.

3. Skræl eller skrub imens jordskokkerne og skær dem i tynde skrå skiver, der straks sauteres i olien på en pande og drysses med salt, peber og citronsaft.

4. Skyl spinaten og kom den i panden til jordskokkerne, og steg den med i 3 min. til den lige falder sammen.

Opskriften er udviklet af www.iform.dk