Tilberedningstid: ca. 30 min.
1. Skræl og skær rødbederne i tern. Kog dem i 15 min. i en gryde med rigeligt vand tilsat ½ tsk salt.
2. Læg posen med kødet i en gryde og dæk med vand. Varm gryden op til vandet akkurat koger og lad derefter retten simre ved middel varme i ca. 15 min.
3. Hæld kartoflerne i en gryde og dæk dem lige akkurat med vand. Tilsæt 1 tsk salt og laurbærblade og kog dem i ca. 15 min. til de er møre.
4. Pil løg, skær i kvarte, og kog dem med de sidste 3 min. af kartoflernes kogetid.
5. Bland en dressing af æbleedikke og olivenolie og smag til med salt og peber. Hæld vandet fra rødbederne og vend dressingen med rødbederne.
6. Hæld vandet fra kartoflerne og skær dem i halve. Rør med rygeost, skalotteløg og hakket/klippet purløg.
7. Klip posen med kødet op, hæld væden fra og arranger labskovsen med kød og rødbeder, og drys evt. med lidt purløg til pynt.
Opskriften er udviklet af www.iform.dk |