Tilberedningstid: ca. 35 min.
1. Tænd ovnen på 200 grader. Rens og skær rabarberne i ca. 10 cm lange stykker. Læg dem på bagepapir, dryp med citron, drys med rørsukker, og pak det ind i bagepapiret. Læg rabarberpakken i et ovnfast fad, og bag det i 15 min.
2. Kog kartoflerne i en stor gryde med vand, der akkurat dækker, tilsat 1 tsk salt. Kogetiden er ca. 17 min.
3. Pak fisken ind i bagepapir, der er penslet med olivenolie - giv fisken et par drys salt inden indpakningen. Læg fiskepakken i et ovnfast fad, sæt det i ovnen og lad det bage med de sidste 15 min.
4. Skyl broccoli og del den i mindre buketter. Damp dem sammen med kartoflerne i de sidste 3 min. af kogetiden.
5. Pak nu fisken og rabarberne ud, og anret fisken på rabarber, pynt med klippet brøndkarse og hæld så hyldeblomstsaft over. Servér med kartofler og broccoli dryppet med olivenolie.
Opskriften er udviklet af www.iform.dk |