4 stk unghanebryst

4 skiver serranoskinke
Salt, peber
6 friske figner
2 spsk smør
1½ dl marsala

1 pk frisk pasta (500 g fettucine)

1 lille pose spæde salater, ca. 125 g
4 spsk hindbær vinaigrette
50 g soltørrede tranebær

Tilberedningstid: ca. 25 min.

1. Pak unghanebrystet ind i serrano og krydr med salt og peber.
2. Brun unghanebrystet 2 min. i smør på hver side ved god varme på en sauterpande.
3. Halver fignerne. Brun fignerne på skærefladen sammen med unghanebrystet og vend dem om. Hæld marsala over og lad det simre under låg i 10 min.
4. Kog pastaen al dente (som anvist på pakken) i letsaltet vand.
5. Skyl og vend salaterne i vinaigrette og bland med tranebær.
6. Halver unghanebrystet og anret på en bund af pasta. Læg fignerne ved og hæld marsalaskyen over. Server med salat.