4 kamkoteletter

400 g toscansk tomatsauce
4 dl perlebyg
1 broccoli

Olie til stegning

Salt og peber

Tilberedningstid: ca. 25 min.

1. Skyl perlebyggen i koldt vand, hæld den i en gryde med 3½ dl vand og tilsæt ½ tsk salt. Gryden skal være stor nok til at der er plads til broccoli til sidst. Bring vandet i kog og lad perlebyggen koge i 20 min. under låg.
2. Dup koteletterne tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber. Varm fedtstoffet på en pande ved god varme. Brun koteletterne 1 min. på hver side. Skru ned til middel varme og steg dem færdige ca. 2½ min. på hver side, til de er netop gennemstegte.

3. Hæld den toscanske tomatsauce i en gryde. Varm gryden op til saucen akkurat koger og lad derefter retten simre ved lav varme i ca. 5 min.
4. Skyl og del broccolien i små buketter. Kom dem i gryden med perlebyg og kog dem med de sidste 3 minutter af kogetiden.
5. Servér koteletterne med perlebyg, tomatsacue og broccoli.