Ca. 400 g stegeflæsk i skiver

Salt og peber

Hyldebærkål

125 g rødkål

125 g rødebede

Smør til stegning

1/4 dl hakkede valnødder

1 spsk tørrede tranebær

1 spsk hyldebærsaft

1 spsk æbleedikke

Tilbehør

½ kg små vaskede kartofler

Tilberedningstid: ca. 25 min.

1. Hæld kartoflerne i en gryde, dæk dem akkurat med vand og tilsæt 1 tsk salt. Kog dem i 15-20 min. under låg.

2. Læg skiverne af stegeflæsk på risten i en bradepande, krydr med salt og sæt den øverst i en kold ovn. Tænd ovnen på 225 grader og steg i ca. 15 min. til skiverne er gyldne. Vend skiverne og steg videre til de er gyldne og sprøde. Læg skiverne på stykke køkkenrulle i ca. 1 min.

3. Snit imens rødkål og rødbede i strimler og steg dem et par minutter i smør. Tilsæt nødder samt tranebær og steg endnu et par minutter. Kom hyldebærsaft samt æbleedikke ved og kog kraftigt til væden er fordampet. Smag til med salt og peber.

4. Servér kålen med flæsk og kartofler.

Opskriften er venligst udlånt af Friland.