½ kg hakket oksekød, 8-12 % fedt

1 spsk olie
100 g syltede rødbeder i tern
2 spsk kapers
1 løg.
1 fed hvidløg
2 tsk salt
1 tsk peber

1000 g vaskede kartofler
2 tsk rapsolie

Tilbehør
4 skiver fuldkornsrugbrød

Salatmix

Dressing

Tilberedningstid: ca. 40 min.

1. Skræl og hak løget fint. Dryp kapers af og hak dem groft. Rør kødet med salt og peber, rør det godt igennem i 2 minutter.
2. Pil og riv hvidløg fint og kom det i kødet sammen med rødbedetern, kapers (udelades evt. hvis børnene ikke kan lide dem) og løg. Rør godt. Sæt farsen i køleskabet.

3. Bring 1 liter vand i en gryde tilsat 1 tsk salt i kog. Skær kartoflerne i tern på 1x1 cm. Kog kartoflerne 8 minutter under låg.
4. Varm olien op på en pande ved jævn varme. Form fire bøffer, pres kødet lidt sammen, så det ikke går fra hinanden under stegningen. Steg bøfferne 7-8 minutter på hver side – ialt 1 minut for hver mm de er høje.
5. Tag bøfferne af panden, tør panden af med køkkenrulle (det er en opgave for voksne), kom ny olie på og varm op ved jævn varme. Tør kartoffelternene i køkkenrulle, kom dem på panden og steg dem sprøde og gyldne.
6. Smag til med salt og peber og lun bøfferne på panden inden servering. Skyl salaten og servér med dressing og rugbrød.

Tip: Hvis du har travlt kan du stege kartoffelternene på en pande for sig samtidig med bøfferne.

Opskriften er venligst udlånt af Landbrug & Fødevarer