Kødsauce

500 g hakket svinekød 
½ løg
1 tsk olie
1 dåse flåede, hakkede tomater
70 g tomatkoncentrat
15 g god mørk chokolade 
1 tsk kanel
2 tsk tørret oregano
1 tsk mexico-mix krydderiblanding - lidt stærk
1 dl vand

7½ g bouillon

½-1 dl rosiner
salt og peber

8 tortillas mexikanske pandekager

Tilbehør
Salat af icebergsalat - 150 g

1 dl majskerner

1 peberfrugt

sorte oliven - 50 g 

citronbåde af ½ citron.

BEMÆRK: Retter med hakket kød skal tilberedes på leveringsdagen  - ellers skal kødet pakkes ud og fryses ned.

Sådan skal du gøre:

1. Skræl løget og hak det fint. 
2. Varm olien op i en gryde. Kom løgene i og svits dem ca. 1 minut. Tilsæt kødet og svits det, til det har skiftet farve - rør jævnligt. Tilsæt de øvrige ingredienser til saucen. Hvis I ikke kan lide kanel kan det udelades.
3. Lad saucen småkoge uden låg ca. 20 minutter. Saucen skal være ret tyk i konsistensen.
4. Varm pandekagerne i ovnen ved 180 grader i 15 minutter - indpakket i alufolie.

5. Snit salaten fint, skyl peberfrugten, fjern kernehuset og snit den i tynde strimler. Skær citronen i smalle både. Anret tilbehøret i små skåle.

6. Kom noget af fyldet på pandekagerne og rul pandekagerne om fyldet. Server med tilbehøret til.

Opskriften er venligst udlånt af Landbrug og Fødevarer