125 g nudler

1 spsk madolie
300 g kyllingeinderfilet
½ spsk soyasauce
½ tsk orientalsk sesamolie
2 forårsløg 
Ca. 60 g babymajs 
½ courgette (ca. 100 g) 
½ rød peberfrugt 
30 g peanuts
frisk koriander efter smag

Sauce:
½ hønsebouillonterning

1 dl vand
1 tsk rød thai karrypasta 
1½ spsk ketchup
½ spsk orientalsk sesamolie
1 tsk saucejævner

Tilberedningstid ca. 30 minutter

1. Kog nudlerne i rigeligt vand tilsat ½ tsk salt i 4 min. Hæld dem i en sigte og spul dem med koldt vand. Lad dem dryppe godt af.
2. Vend kødet i soyasauce og halvdelen af sesamolien.
3. Rens og istandgør grøntsagerne. Forårsløgene skæres i stykker på ca. 2½ cm, babymajs, peberfrugt og courgetten skæres i tern på 1 cm.
4. Rør alle ingredienserne til saucen sammen i en skål - pas på karrypasten er stærk!
5. Varm olien i en wok eller en stor pande og lynsteg kødet ca. 2 minutter heri. Tilsæt forårsløg, majs, courgette og peberfrugt og lynsteg 2 minutter til.
6. Tilsæt derpå saucen og lad retten koge i 2 minutter. Tilsæt nudlerne og bland alle ingredienserne godt sammen.
7. Servér omgående med et drys peanuts og friske koriander.

Tip: Du kan regulere styrken ved at reducere mængden af karrypasta