Kødsauce

250 g hakket svinekød 
1/4 løg 
½ tsk olie 
½ dåse flåede, hakkede tomater 
½ dåse tomatkoncentrat 
8 g god mørk chokolade  
½ tsk kanel 
1 tsk tørret oregano 
½ tsk mexico-mix krydderiblanding - lidt stærk 
½ dl vand

7½ g bouillon 
1/4 dl rosiner
salt og peber

4 tortillas mexikanske pandekager

Tilbehør
Salat af icebergsalat

½ dl majskerner

½ peberfrugt

sorte oliven  

citronbåde af ½ citron

BEMÆRK: Retter med hakket kød skal tilberedes på leveringsdagen  - ellers skal kødet pakkes ud og fryses ned.

Sådan skal du gøre:

1. Skræl løget og hak det fint. 
2. Varm olien op i en gryde. Kom løgene i og svits dem ca. 1 minut. Tilsæt kødet og svits det, til det har skiftet farve - rør jævnligt. Tilsæt de øvrige ingredienser til saucen. Hvis I ikke kan lide kanel kan det udelades.
3. Lad saucen småkoge uden låg ca. 20 minutter. Saucen skal være ret tyk i konsistensen.
4. Varm pandekagerne i ovnen ved 180 grader i 15 minutter - indpakket i alufolie og placeret på et ildfast fad.

5. Snit salaten fint, skyl peberfrugten, fjern kernehuset og snit den i tynde strimler. Skær citronen i smalle både. Anret tilbehøret i små skåle.

6. Kom noget af fyldet på pandekagerne og rul pandekagerne om fyldet. Server med tilbehøret til - som vist på billedet.

Opskriften er venligst udlånt af Landbrug og Fødevarer