Tilberedningstid: ca. 35 min.
1.Marinér kødet i en blanding af (se mængder ovenfor) thaikarry, limesaft, kokosmælk og fiskesauce. Lad kødet stå og trække i køleskabet. Brug mindre thaikarry, hvis retten ikke ønskes stærk.
2. Kog risene i 7 dl vand tilsat 2 tsk salt i 18 min. Sluk for varmen og lad dem trække under låg til retten er færdig.
3. Pisk kokosmælk og limesaft sammen og smag dressingen til med fiskesauce samt sukker.
4. Skyl sukkerærterne og skold dem med kogende vand. Snit sukkerærterne på skrå og skær rødløget i meget smalle både. Skræl agurken, fjern kernerne med en ske og skær den i skrå skiver. Bland sukkerærter, rødløg, agurk og salat.
5. Steg eller grill kødet 2-3 min. på hver side. Skær det i tynde skiver. Anret skiverne oven på salaten, dryp med kokosdressing og pynt med plukket koriander.
Opskriften er venligst udlånt af Friland.
|