Tilberedningstid: ca. 30 min.
1. Kog kartoflerne i rigeligt letsaltet vand, ca. 15-20 min.
2. Hak mørksejfileten med en skarp kniv på et skærebræt til kødet er finthakket, uden at være moset. Ælt fiskekødet med ½ tsk salt og lidt peber.
Form 4 krebinetter af fiskekødet. Kom raspen på en tallerken, og vend krebinetterne i den.
2. Steg krebinetterne i olien på en slip let-pande ca. 4 min på hver side ved middelhøj varme.
3. Skyl persillen grundigt, og hak den. Pisk mælk og saucejævner sammen i en gryde, og kog mælken op under omrøring. Kom persillen i saucen, og kog endnu 2-3 min. Smag til med salt og peber.
4. Skær spidskålen i brede strimler, og fjern det yderste blad på forårsløgene. Kog spidskål og forårsløg i en gryde med letsaltet vand i 3 min.
5. Servér fiskekrebinetterne med kogte kartofler, persillesauce og kogte grøntsager.
Opskriften er venligst udlånt af www.2gangeomugen.dk |