1 spsk madolie

300 g kyllinginderfileter
1 fed hvidløg
½ spsk frisk ingefærrod
50 g shiitakesvampe
175 g nudler
1 liter vand

2 hønsebouillonterninger
50 g baby spinatblade
1-2 forårsløg
wasabipasta (japansk peberrodscreme)

Tilberedningstid ca. 35 minutter

1. Hak hvidløg fint og riv ingefæren. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Skær kyllingeinderfileterne i små tern. Varm olien i en stor, tykbundet gryde og svits kyllingekødet ca. 3 minutter heri. Tilsæt hvidløg, ingefær og svampe og svits yderligere 2 minutter.
3. Tilsæt nudler, bouillonterninger og vand og bring suppen i kog. Lad den simre under låg i ca. 10 minutter.
4. Skyl spinat og snit forårsløg fint og tilsæt begge dele under omrøring lige før serveringen.
5. Servér suppen portionsvis med wasabi-pasta til. Pastaen røres i suppen efter smag og behag, da den er meget stærk.