Tilberedningstid: ca. 35 min.
1. Kog kartoflerne i gryde med vand tilsat 1 tsk salt i ca. 15-20 min.
2. Skræl alle rodfrugterne og skær dem i store tern på ca. 2 x 2 cm. Skær citronen i 3 tykke skiver.
3. Varm olien op på en pande, og steg citronskiverne til de er gyldne. Tilsæt rodfrugterne, og steg dem med. Vend ofte rodfrugterne, så de bliver stegt på alle sider uden at de bliver brune - ca. 10 min. ialt.
4. Skær laksen i 4 stykker, og steg dem på en varm grillpande i ca. 8-10 min. Krydr med salt og peber.
5. Hak imens løg og bredbladet persille. Drys rodfrugterne med sukker, løg, persille og vand og lad dem koge i 2 min. Smag til med salt og peber.
6. Servér den grillstegte laks med citronglaserede rodfrugter og kogte kartofler.
Tip: Du kan også tilberede laksen på havegrillen.
Opskriften er venligst udlånt af www.2gangeomugen.dk |