PS! Vi leverer en ekstra gulerod, som du kan nyde mens du laver maden.
1. Bring 7 dl vand tilsat 1 tsk salt i kog i en gryde med låg. Når vandet koger tilsættes risene og koger i 12 min. under låg. Tag risene af varmen og lad dem trække under låg til retten er færdig.
2. Vend imens kødet i en skål med 2 spsk fiskesauce og stil det i køleskabet. Rør kokosmælk, 4 spsk fiskesauce og sukker sammen i en skål til sauce.
3. Pil og hak hvidløget fint. Skræl ingefæren og riv 1 spsk fint. Skær bønnerne i små stykker. Skær gulerødderne på skrå i tynde skiver og squashen i små tern.
4. Lad olien blive godt varm på en pande ved kraftig varme. Vend hvidløg, ingefær og karrypasta i olien - op til 1 minut, så er karrypastaen ikke så stærk.. Brug evt. mindre karrypasta, hvis ikke retten skal være stærk. Brun kødet på alle sider - samlet stegetid 1½ minut. Læg kødet på en tallerken.
5. Svits bønner, gulerødder og squash på panden i ca. 2 minutter under omrøring ved kraftig varme. Tilsæt sauceblandingen og bring retten i kog. Lad den koge 1 minut. Smag til med salt og peber. Vend kød og basilikumblade i.
Opskriften er venligst udlånt af Landbrug & Fødevarer.
|