4 kalkunschnitzler

1 spsk. olivenolie

Marinade
2 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
1 tsk karry
Salt og peber

Stegt minutpolenta
1 l hønsekødsbouillon
300 g minutpolenta
Salt og peber
2 spsk olivenolie

Lun tomatsalat
500 g friske cherrytomater
1 løg 
2 spsk olivenolie
Salt og peber
150 g blandede spæde salatblade

Tilberedningstid: ca. 40 minutter

1. Kog vand til bouillon og opløs bouillonterningerne heri. Riv imens til marinaden hvidløg fint eller pres dem gennem hvidløgspresser og bland dem med olie, karry, salt og peber. Tilsæt polentaen under omrøring i gryden med bouillon. Rør kraftigt i polentaen (polentaen får meget fast konsistens) over jævn varme i ca. 1 minut. Kom salt og peber i, vend det ud på bagepapir og form en tyk pølse ca. 8 cm tyk og lad det hvile mens du steger kød og laver salaten.
2. Steg kalkunschnitzlerne 2-3 minutter på hver side i olie over høj varme. Vend kødet rundt i marinaden og hold det varmt tildækket med alufolie.
3. Del tomaterne og hak løget groft. Varm olien på panden og steg løg over svag til jævn varme et par minutter. Skru op for varmen og kom tomaterne på. Steg tomaterne til de er let bløde, kom dem på et fad og drys med salt og peber. Skyl og vend salaten i lige inden maden serveres.
4. Skær polentaen i ca. 3 cm tykke skiver, steg polentaskiverne på panden ca. 3 minutter på hver side i lidt olie og drys evt. med salt og peber afhængig af hvor salt polentaen er.

Tip: Hvis det kniber med tiden kan du undlade at stege polentaskiverne