3 røde peberfrugter

600 g skrubbefileter

1 løg

4 tomater

2½ dl hvidvin

1 liter fiskebouillon

Tilbehør

Flutes

Tilberedningstid: ca. 30 min.

1. Tænd ovnen på 200 grader. Skær peberfrugerne i korte strimler, og læg dem i et ildfast fad.

2. Skær skrubbefileterne i brede strimler og læg dem ovenpå peberfrugterne. Krydr med salt og peber og bag dem i 15 min. Sæt brødet med i ovnen de sidste 9 min.

3. Hak løg og skær tomaterne i kvarte. Kog løg og tomater op med hvidvin og bouillon, og lad det koge i 5 min. Blend suppen og anret den i suppeskåle.

4. Læg de bagte peberfrugter med skrubbe ovenpå som vist på billedet. Server med brød.

Opskriften er venligst udlånt af www.2gangeomugen.dk