ca. 650 g kyllingeinderfilet

1 spsk madolie
2 spsk karrypulver 

Øvrige ingredienser:
2 hoveder hjertesalat
1 agurk 
250 g cherrytomater

100 g hvidløgscroutoner

Dressing:
saft af ½-1 citron
2 tsk dijonsennep
3 spsk olie (gerne olivenolie)
salt og friskkværnet sort peber

Tilbehør:

Groft brød

Tilberedningstid ca. 20 minutter

1. Rør olie og karry godt sammen i en skål. Dup kødet tørt med køkkenrulle. Halvér kyllingeinderfileterne på langs. Vend kødet i karryolien.
2. Varm en grillpande op og steg kødet 4-6 minutter på alle sider. Drys med salt og peber under stegningen. Tag kødet op og lad det køle af.

3. Varm brødet på en brødrister eller i ovnen i ca. 6 min.
4. Skyl og tør imens salaten og riv bladene i mundrette stykker og læg dem i en stor skål. Tilsæt agurk skåret i tern, halverede tomater, croutoner og kylling med evt. skysaft.
5. Rør ingredienserne til dressingen sammen og vend den i salaten. Servér salaten portionsvis.

Tip: Kyllingen kan også grilles på havegrillen.