ca. 320  g kyllingeinderfilet

½ spsk madolie
1 spsk karrypulver 

Øvrige ingredienser:
1 hoved hjertesalat 
½ agurk

Ca. 15 cherrytomater (ca. 125 g)
2 dl hvidløgscroutoner (ca. 50 g)

Dressing:
saft af 1/4-½ citron
1 tsk dijonsennep
1-2 spsk olie (gerne olivenolie)
salt og friskkværnet sort peber

Tilbehør

Groft brød

Tilberedningstid ca. 20 minutter

1. Rør olie og karry godt sammen i en skål. Dup kødet tørt med køkkenrulle. Halvér kyllingeinderfileterne på langs. Vend kødet i karryolien.
2. Varm en grillpande op og steg kødet 4-6 minutter på alle sider. Drys med salt og peber under stegningen. Tag kødet op og lad det køle af.

3. Varm brødet på en brødrister eller i ovnen i ca. 6 min.
4. Skyl og tør imens salaten og riv bladene i mundrette stykker og læg dem i en stor skål. Tilsæt agurk skåret i tern, halverede tomater, croutoner og kylling med evt. skysaft.
5. Rør ingredienserne til dressingen sammen og vend den i salaten. Servér salaten portionsvis.

Tip: Kyllingen kan også grilles på havegrillen.