2 kyllingefileter

1 dåse kokosmælk light

½-1 spsk gul karrypasta

½ tsk salt

1-2 spsk fish sauce

1 dl vand

1 bagekartoffel

1-2 gulerødder

75 g minimajs

1 lille løg

200 g jasminris

Tilberedningstid: ca. 35 min.

1. Skræl grøntsagerne og skær dem i små tern (1 x 1 cm). Skær kyllingefileterne i tynde strimler.

2. Bring kokosmælken i kog i en gryde ved medium varme. Tilsæt karrypasta og lad det koge i 5 minutter, mens der røres.  

3. Kog risene i 12 min. i 3½ dl vand med ½ tsk salt og lad dem trække under låg indtil kyllingen er færdig.

4. Tilsæt kylling og salt til kokosmælken og bring i kog igen. Tilsæt vand, kartofler, gulerødder, minimajs, løg og fish sauce. Lad det koge i 20 min.

Tip: Spar på karrypastaen, hvis du vil have retten mindre krydret