NB! Retten er med ferske pølser og skal tilberedes på leveringsdagen. Ellers skal pølserne pakkes ud og fryses ned. Vi byder på et ekstra æble, som 'gaven til kokken'.
Sådan gør du:
1. Forvarm ovnen på højeste temperatur. Den skal være knaldvarm.
2. Skær æblerne i både og peberfrugterne i strimler. Halvér porrerne på langs og del dem i stykker på 3 cm. Hak hvidløg fint. Kom grøntsagerne i en lille bradepande. Tilsæt timian, salt og peber og olien og vend rundt, så alt er godt fordelt. Tilsæt vand.
3. Tør pølserne af med køkkenrulle. Tag hver pølse op og vrid den, som en karklud på midten et par gange, så der dannes en knude og 2 mindre pølser. Prik dem grundigt overalt med en kødnål el. lign, så de ikke brister under stegningen. De skal fortsat hænge sammen under stegningen.
4. Læg pølserne på og stil retten i midten af ovnen og steg i ca. 20 minutter.
5. Skræl evt. kartoflerne og skær dem så i tern på 1½ cm. Bring dem i kog med bouillontern, vand og lidt salt og kog dem møre, ca. 8 minutter. Dræn og mos dem groft med en gaffel sammen med sennep. Smag til med salt og peber.
6. Klip knuden i midten af pølserne over ved serveringen. Servér sennep til. |