500 g rødspættefilet

20 små stykker wontondej

1 dl sojasauce

1 dl frugtjuice

½ dl citronsaft

100 g sukker (gerne rørsukkker)

1 squash

1 løg

1 aubergine

1 persillerod/pastinak

400 g ris

Tilberedningstid: ca. 35 min.

1. Kog risene i 7 dl letsaltet vand i 12 min. under låg. Tag dem af varmen og lad dem trække til retten er færdig. 

2. Kom sojasauce, frugtjuice, citronsaft og sukker i en gryde, og lad det småkoge til der 1-1½ dl tilbage.

3. Tænd ovnen på 180 grader. Læg et lille stykke fisk på midten af hvert stykke wontondej. Fold dejkanterne op omkring fisken, og tryk den godt sammen. Læg wontonerne i et ildfast fad med bagepapir, og bag dem 7 min.

4. Skær grøntsagerne i ½ cm tykke skiver. Pensl dem med olie, og steg dem på en varm grillpande til de har et smukt grillmønster på begge sider. Krydr med salt og peber.

Opskriften er venligst udlånt af www.2gangeomugen.dk