Tilberedningstid: ca. 25 min.
1. Kog risene i 3 dl letsaltet vand under låg i 12 min. Lad derpå risene hvile til retten er færdig.
2. Hak halvdelen af løget. Fjern kerner og vægge i chilien og hak den fint. Hak tomaterne. Kom løg, tomater og chili i en skål. Hæld ½-1 spsk vineddike over. Smag til med salt.
3. Skær resten af løget i skiver. Skær hvidløget i tynde skiver. Opvarm olien i en stor sauterpande. Kom løg og hvidløg på panden steg det ved middel varme i 3-4 min.
4. Bland tandoorikrydderiet sammen med ½-1 spsk vineddike i en skål.
5. Hæld krydderiblandingen over løgene og lad det simre i yderligere 2 min. under omrøring. Hæld rejerne i og rør forsigtigt rund til de er helt dækket af krydderiblandingen. Rør vandet i og lad det simre ved svag varme i 2-3 min. Pynt med grofthakkede korianderblade og servér retten med tomatsalsa og ris. |