Tilberedningstid: ca. 30 min.
1. Kog risene i 7 dl vand med 1 tsk salt under låg i 12 min. Lad dem derpå trække under låg til retten er færdig.
2. Dup kødet tørt med køkkenrulle.
3. Skær den grønne top af forårsløgene i tynde skiver og gem dem. Skær resten af forårsløgene i tynde skiver og svits dem i olie i en gryde. Tilsæt vand, bouillon, kokosmælk, gurkemeje og sukker. Kog op og lad suppen koge ved svag varme 2-3 minutter under låg. Kom kødet i.
4. Skyl og skær ærterne i 1 cm lange stykker. Kog suppen op igen. Kom ærterne i og kog yderligere ca. 2 minutter. Smag til med sambal oelek, sojasauce, limesaft, salt og peber.
5. Pynt med den grønne top og evt. nogle dråber sambal oelek. Pas på - sambal oelek kan være meget stærk.
Tips: Husk at ryste dåsen med kokosmælk godt før den åbnes, så kokosmælken bliver ensartet.
Opskriften er venligst udlånt af Landbrug & Fødevarer. |