Tilberedningstid: ca. 35 min.
1. Varm 1 spsk olie op i en gryde og svits ris og krydderier i olien under omrøring i et par min. Tilsæt vand og ½ tsk salt og kog risene 10 min. under låg ved svag varme. Sluk for blusset og lad risene trække i 10 min.
2. Varm imens ovnen op til 200 grader. Riv østershattene i mindre stykker og rist dem på en pande i 1 spsk olie. Krydr med salt og peber.
3. Del isingfileterne i 4 lige store portioner. Læg en portion ising på hvert stykke filodej og krydr med salt og peber. Læg 1/4 af østershattene på hver portion fisk.
4. Smelt smørret. Pak filodejen forsigtigt om fisken som en sæk og pres den lidt sammen. Pensl dejen med smeltet smør. Bag filopakkerne til de er gyldenbrune, ca. 14 min.
5. Skræl imens mangoen, skær kødet fra stenen, og skær kødet i tern. Blend mangoen med mangochutneyen til en jævn sauce.
6. Servér filopakkerne med rispilaf og mangosauce.
Opskriften er venligst udlånt af www.2gangeomugen.dk |