2 andebryster
4 spsk barbecuesauce

3 små eller 2 store rødløg
300 g majs på dåse
1 spsk olivenolie eller rapsolie
1 dåse kikærter
Salt og peber

4 spsk barbecuesauce
4 spsk mayonnaise fedtreduceret
8 tortilla
200 g spæde salatblade

Tilberedningstid: ca. 35 min.

1. Indstil ovnen på 220˚. Kom andebrysterne i et ovnfast fad og smør det med barbecuesauce. Stil fadet i ovnen i ca. 20 minutter, eller til centrumtemperaturen er 75˚.
2. Skær rødløgene i grove både. Rist majs og løg på panden i olie. Dræn kikærterne, kom dem på panden, rist dem med et par minutter og krydr med salt og peber. Hold det varmt.
3. Bland resten af barbecuesaucen med mayonnaise. Smør to tortillaer på den ene side og læg tortillaer ovenpå. Kom begge sammenlagte tortillaer på en bageplade med bagepapir og stil dem i ovnen i ca. 7 minutter. Stil evt. en lille bradepande oven på dem, for at hold dem fladt sammen.
4. Bland salat, majs, løg og kikærter sammen og læg andebrystkødet skåret i skiver oven på. Spis salaten med tortilla skåret i trekanter.