4 bøffer af kalvefilet

Salt og peber

400 g pasta penne fuldkorn
2 courgetter

4 spsk olie

1½ dl yoghurt naturel
2 tsk honning
2 spsk citronsaft
Salt og peber
250 g cherrytomater
1 bundt basilikum
1 håndfuld rucola

Grove boller

Tilberedningstid ca. 30 min.

1. Kog pasta penne i saltet vand 9 min. til de er ”al dente”. Tænd ovnen på 220 grader.
2. Skær courgetterne i grove tern eller halvmåner og steg dem i olie på panden.
3. Rør yoghurt, honning, citronsaft, salt og peber sammen.
4. Brun bøfferne ved god varme og steg dem derpå et par minutter på hver side. Krydr med salt og peber. Lun brødene ca. 3-4 min. i ovnen.
5. Halvér tomaterne, skyl og skær rucola og basilikum groft. Kom pasta på panden med courgette og vend det rundt. Vend tomater, basilikum og rucola i pastasalaten.
6. Server pastasalaten med yoghurtdressingen sammen med bøffer og lune grovboller.