4 medaljoner af svinefilet

400 g ris
7 dl vand
1 tsk salt
Marinade
2 fed presset hvidløg
2 spsk olivenolie
2 tsk rødvinseddike
1-2 spsk birkes
Salt og peber

2 store rødløg eller 3 små
2 store løg eller 3 små
1 spsk olie
1 spsk tørret oregano
Salt og peber
Dressing
4 spsk mayonnaise, let
6 spsk yoghurt naturel
1 fed presset hvidløg
Salt og peber

Tilberedningstid: ca. 25 min.

1. Bring ris, vand og salt i kog og kog dem 12 minutter under låg, lad dem derefter hvile under låg til retten er færdig.
2. Pisk marinaden sammen og vend kødet godt rundt i det. Brun kødet på grill eller grillpande 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme og steg dem færdige, ca. 3 minutter på hver side, til de er lige netop gennemstegte. Krydr med salt og peber.
3. Skær løgene i kvarte og steg dem på almindelig pande i olie eller dryp løgbådene med olie og steg dem på grill/grillpanden til de er gennemstegte. Drys med oregano, salt og peber.
4. Pisk dressingen sammen og vend den i de varme ris. Spis medaljonerne med de grove løgbåde og de let cremede ris.