Ca. 500 g ungkvægkød i tern af inderlår

2 spsk rapsolie
6½ dl vand
1½ grøntsagsbouillonterning

Ca. 600 g gulerødder
Ca. 400 g majroer
300 g grønne asparges eller 600 g friske ærter

1 dl fløde  
2 spsk saucejævner
1 bundt dild
salt og peber

Tilbehør
1 kg små vaskede kartofler

Tilberedningstid: ca. 35 min.

1. Kog kartoflerne i saltet vand.
2. Brun kødet i olie på en sauterpande, hæld bouillonen på og lad det stå og simre under låg i ca. 10 minutter.
3. Rengør og skær imens gulerødder og majroer i tern ca. 1½ cm × 1½ cm, blancher grøntsagerne (kom dem i kogende vand 1 minut og skyl derefter i koldt vand).

4. Bland fløde og saucejævner sammen, hæld det på panden og bring saucen i kog. Vend grøntsagerne i retten.
5. Hak dilden, kom den i frikasséen og smag til med salt og peber.