ca. 300 g kalkunbryst i store tern ca. 3x3 cm

1/4 dl gyros krydderiblanding
2 træspyd

3 dl hønsebouillon (½ terning)
2 dl grov bulgur
1 tsk gyros
1/2 tsk gurkemeje
Salt, peber

Salat

½-1 fennikelknold
½-1 rødløg
1 spsk olivenolie
1 spsk hvidvinseddike
5-6 myntekviste
100 g salatost
25 g pistaciekerner

Tilberedningstid: ca. 35 min.

1. Krydr kødet med gyros og sæt det på træspyd.
2. Bring hønsebouillon i kog, tilsæt bulgur, gyros og gurkemeje og lad det simre under låg i 15 min. Smag til med salt og peber.
3. Steg spydene på en grillpande eller almindelig stegepande 3-4 min. på hver side ved god varme, i alt 14-16 min.
4. Snit fennikelknolden fint og skær rødløget i meget tynde skiver.
Vend fennikel og rødløg i en dressing af olivenolie og hvidvinseddike og lad det trække 8-10 min.
5. Bland imens fennikelsalaten med grofthakket mynte og drys med salatost brækket i mindre stykker samt hakkede pistaciekerner. Server salaten til spydene sammen med bulgur.