500 g hakket oksekød 8-12%

1 løg
2 spsk timianblade
2 spsk persille
½ dl hvedemel
2-3 tsk salt

1000 g små vaskede kartofler
2 spsk smør

Olivenolie
1000 g gulerødder
2 store rødløg – eller 3 små
½ dl timianblade
30 g valnødder
Salt, peber
Hakket persille

Bemærk: Retter med hakket kød skal tilberedes på leveringsdagen - ellers skal kødet pakkes ud og fryses ned.

Tilberedningstid: ca. 40 min.

1. Hak persille og løg fint og gem 2/3 til senere. Rør kød, løg, timian, persille, hvedemel og salt sammen og form farsen til 4 bøffer. Krydr med peber.
2. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand ca. 20 min.
3. Halver gulerødderne på langs og skær dem i meget skrå, tynde skiver. Pil rødløgene og skær dem i både.
4. Steg bøfferne i lidt olie ved middel varme ca. 6 min. på hver side.
5. Lynsteg gulerødder og rødløg i lidt olie sammen med timian ved god varme i ca. 5 min. Hak valnødderne groft og kom dem ved, lynsteg endnu et par minutter og krydr med salt, peber og hakket persille.
6. Server rødderne til bøfferne sammen med kartofler vendt i smør.