500 g hakket svinekød, ca. 9-15% fedt

1 lille løg eller ½ stort 
2 fed hvidløg 
1 spsk olie 
1 dl tomatpuré 
4 tsk kryddermix
salt og peber 
12 tacoskaller

Tomatrelish 
6-8 tomater 
1 lille løg eller ½ stort
325 g majskerner

Dressing til tomatrelish 
2 tsk appelsinskal 
2 spsk vineddike 
2 spsk appelsinsaft
Tilbehør
Peberfrugt

Bønnespirer

PS! Vi leverer en ekstra appelsin, som du kan nyde mens du laver maden.

1. Skær et låg af tomaterne. Pres dem fri for kerner og skær tomatkødet i små tern. Hak løget (reducér evt. mængden hvis I ikke er så glade for den skarpe løg-smag). Bland tomater, løg og majskerner.

2. Tænd ovnen på 175 grader og lun tacoskallerne i ca. 15 min.

3. Riv appelsinskallen og bland alle ingredienser til dressingen sammen. Smag til med salt og peber. Hæld det over grøntsagerne og bland det godt.

4. Pil og hak løg og hvidløg fint. Kom olien på en pande og varm den godt op. Svits løg og kød ved høj varme under jævnlig omrøring. Tilsæt tomatpuré, kryddermix, salt og peber og lad det småstege i 3-4 minutter. Smag til med salt og peber.
5. Skyl peberfrugt, skær kernhus og frøvægge ud og skær derpå i strimler. Kom kødfyldet i tacoskallerne og pynt  peberfrugt og bønnespirer.
6. Hæld væden fra tomatrelishen og servér den til.

Opskriften er venligst udlånt af Landbrug & Fødevarer.