400 g brune ris

1 tsk salt

200 g kartofler

4 spsk olie

1 løg

4 tsk vindaloo pasta

4 kyllingebrystfileter

2 spsk æbleeddike

1 spsk sukker

125 g papadums eller naan

Tilberedningstid: ca. 35 min.

1. Kog risene under låg i 7 dl vand tilsat 1 tsk salt i 18 min. Lad dem derpå hvile til retten er færdig.

2. Skær kartoflerne i tern på 1½ x 1½ cm. Opvarm 1 spsk olie på en pande ved god varme og steg kartoffelternene til de er gyldne - ca. 8 min.

3. Skær imens løget i skiver. Opvarm 3 spsk olie i en gryde og svits løget gyldent heri. Tilsæt vindaloo pasta og steg i 3 min. Reducer mængden af vindaloo pasta hvis du ikke ønsker retten stærk.

4. Tænd ovnen på 220 grader.

5. Skær kyllingen i tern på 2 x 2 cm. Kylling, eddike, sukker og 2 dl vand tilsættes gryden med løg og bringes i kog. Skru ned til middelvarme og kog det i ca. 8 min. og tilsæt kartoffeltern. Kog herpå i yderligere 2 min.

6. Varm brødene i ovnen i 1-2 min. eller indtil de er sprøde og server med ris og vindaloo kylling.