Ca. 600 g kalkun wokstrimler

2 gule peberfrugter
1 rød peberfrugter
1 rødløg
2 spsk Mexico-mix krydderi
1 dåse hakkede flåede tomater med oregano
salt efter smag
4 spsk rapsolie el. lign.
Tilbehør:
8 store tortillas
8 spsk creme fraiche 
½ hoved salat

Tilberedningstid: ca. 30 minutter

1. Skyl og tør peberfrugterne. Halvér dem på langs og fjern stok og kerner. Skær peberne i strimler på ca. ½ cm. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Pil løg, halvér det på langs og skær det i tynde skiver.
3. Varm olien i en sautérpande eller wok og tilsæt kød, grøntsager og krydderier på én gang. Sautér det hele i ca. 5 minutter og tilsæt de flåede tomater. Smag til med salt og bring retten i kog. Lad den simre under låg i ca. 15 minutter.
4. I mellemtiden pakkes tortillas ind i alufolie og varmes i ca. 8 minutter i ovnen. Skyl salaten og skær den i strimler.
5. Ved serveringen lægges en stribe af kødblandingen midt på en tortilla og der fordeles ca. 1 spsk creme fraiche over den. Tortillaen rulles sammen og spises – bedst med kniv og gaffel og salat til.