Ca. 600 g kalkunbryst i tern på 2½x2½ cm

Salt
2 røde peberfrugter
8 træspyd

2 spsk Marakesh-krydderiblanding
2 spsk rapsolie el. lign.
2 spsk orientalsk sesamolie

Couscous:
2 gulerødder
12 tørrede abrikoser

4 dl hønsebouillon
resten af krydderipasta'en
4 dl couscous

Tilbehør:
1 limefrugt

Tilberedningstid ca. 35 min. - når grillen er tændt

1. Begynd med at tænde grillen og lægge træspyddene i vand, så de ikke brænder under grilningen. Skær peberfrugterne i tern på 2½ x 2½ cm.
2. Bland krydderiblandingen godt sammen med olien. Bland halvdelen af krydderpastaen med kødet og gem den anden halvdel til couscous'en. Brug lidt mindre af den meget stærke krydderpasta, hvis du ønsker retten mindre stærk.
3. Stik skiftevis peberfrugt og kød på spyddene.
4. Grill kødet på grillpande eller over glødende kul i alt ca. 12 minutter. Vend spyddene med regelmæssigt mellemrum, så kødet ikke branker. Drys med salt efter smag.
5. Riv gulerødderne groft og skær abrikoserne i strimler. Bring bouillon, gulerødder, abrikoser og krydderipastaen i kog under låg. Tilsæt couscous under omrøring. Fjern gryden fra varmen og lad couscous'en stå og trække i ca. 5 minutter. Rør den igennem med en gaffel inden servering.
6. Skær limefrugt i både. Limesaften bruges som smagsgiver. Servér som vist på billedet.