Tilberedningstid: ca. 35 minutter

1. Start med at forvarme ovnen til 200 grader til tortillas. Fjern evt. jordrester fra svampene med en blød børste eller et stykke køkkenrulle. Skær svampene i skiver.

2.  Skyl forårsløgene og snit dem fint. Hak hvidløget fint. Skræl guleroden og riv den på den grove side af rivejernet. Skyl peberfrugten, halver den, fjern kernerne og skær peberet i små tern.

3.  Varm olien i en tykbundet gryde og svits svampe, løg, gulerod og peberfrugt i 4 minutter. Drys med salt og peber efter smag.

4.  Tilsæt chilibønner med chilisauce og dåsetomater og bring retten i kog. Skru ned for varmen og lad retten simre under låg i ca. 10 minutter.

5.  Tilbered tortillas, mens chilien simrer. Del tortillas i kvarte. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og varm dem i ovnen i ca. 10 minutter. De skal være gyldne og sprøde.

6. Anret portionsvis som vist på billedet og servér med creme fraiche.