4 nakkesteaks uden fedtkant

2 tsk tørret provencekrydderi
salt og peber

Bouillonris med purløg
350 g brune ris 
6 dl vand

2 poser bouillon
1 stort bundt purløg

Blomme-rabarbersalsa
1 rødløg
1 tsk olie
5 spsk balsamico eddike
Ca. 400 g blommer
Ca. 200 g rabarberstilke
4 spsk sukker

Tilberedningstid: ca. 40 min. når grillen er tændt.

1. Kog risene i 6 dl vand med bouillon i 18 min. under låg. Lad risene trække og klip purløg i risene, lige før servering.

2. Hak rødløget meget fint. Kom det i en gryde med olie og balsmicoeddike. Kog uden låg til eddiken er kogt ned til 2 spsk. Skær blommerne i både. Skær rabarberstilkene i 5 cm tændstiktynde stænger.

3. Kom blommer og rabarber i gryden og drys sukker på. Opvarm under forsigtig omrøring, til sukkeret er smeltet ca. 1 minut. Tag gryden fra varmen og lad salsaen trække i 10 minutter. Smag til med salt og peber.

4. Dup nakkesteaksene tørre med køkkenrulle. Drys med provencekrydderi, salt og peber på begge sider. Grill dem i 7-8 minutter på hver side afhængig af kødets tykkelse. I stedet for grill kan kødet steges på grillpande/almindelig pande i ca. 6 minutter på hver side.

Opskriften er venligst udlånt af Landbrug & Fødevarer.