600 g kalkunfilet

2 spsk honeydijon sennep
2 spsk salvie 
4 spsk purløg 
6 skiver lufttørret skinke

Pasta salat
500 g pasta fettucine
250 g cherrytomater 
1 dl valnødder
20 g rucola
100 g soltørrede tomater i strimler
Dressing
Skal fra 1 økologisk appelsin
2 spsk appelsinsaft
2 spsk hvidvinseddike
4 spsk olivenolie
2 bægre æggehvide
Salt og peber

1 dl rasp

Tilberedningstid: ca. 40 min.

1. Tænd ovnen og indstil på 200˚.
2. Smør oversiden af kødet med sennep. Hak salvie og purløg og drys det på sennepen.
3. Vikl skinken omkring. Brun kødet på alle sider på en middelvarm pande.
4. Læg kødet på en bageplade med bagepapir. Kom kødet i ovnen i 15-20 minutter.
5. Halver tomaterne og hak valnødderne meget groft. Skyl rucola grundigt og slyng den tør.

6. Kog pastaen i rigeligt letsaltet vand i ca. 4 min.
7. Kom alle ingredienserne til dressingen i en minihakker eller blender og blend til dressingen er skummende og hvid.
8. Rist raspen på en tør pande ved god varme til det er gyldent ca. 3 min.
9. Vend dressingen i pastaen og kom begge slags tomater, valnødder og rucola i, drys lige inden servering med rasp.