550 g oksekød i strimler

40 g ingefær
1-2 røde chili
5-6 fed hvidløg
2 peberfrugter
6 spsk olie
4 stjerneanis
2 spsk sukker
4 spsk sojasauce
6 spsk østerssauce
1 tsk majsstivelse
1 dl vand
4-5 forårsløg

400 g ris

Tilberedningstid: ca. 30 minutter

1. Kog risene 12 minutter under låg i 7 dl vand, tag gryden af pladen og lad dem hvile 10 minutter. Pur op i risene med en gaffel lige inden servering.
2. Skær ingefær i supertynde skiver. Skær chilierne igennem, fjern kerner og den hvide streng kernerne sidder på. Skær chilierne i strimler. Hak hvidløg groft. Skær peberfrugter i tern ca. 1 ×1 cm.
3. Varm halvdelen af olien på en pande eller i en wok. Steg halvdelen af kødet 1-2 min ved stærk varme, fjern det og gentag med den anden halvdel kød.
4. Varm resten af olien på panden og steg ingefær, chili, hvidløg og peberfrugt. Kom stjerneanis og sukker på og steg det 2-3 min.
5. Rør sojasauce, østerssauce, majsstivelse og vand sammen og hæld det på panden. Kom også kødet tilbage på panden og varm det kort igennem.

6. Skær forårsløgene i skrå skiver og vend dem i retten lige inden servering.

Tip!  I Kina kommer man ikke salt i risene da saucen giver hele retten salt. Hvis du synes så kom ½ tsk. salt i risenes kogevand.